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婚礼策划:最全婚宴接待流程攻略
日期:2018-08-13  来源:乐天堂fun88官网婚庆  浏览:7次
  一般来说,婚宴都是在酒店(jiǔ diàn)举行的。而我们往往只看到了整个婚宴流程(liú chéng)的流畅(Fluent)和完整,却不知道整个婚宴流程是怎样进行工作安排的。今天小编就来和大家说说酒店自身的婚宴接待流程,看看她们的前期准备(ready)工作到底是怎样的呢


  一、布(cloth)置婚宴场地
1.在婚宴的前一天给员工开会,做准备(ready)工作的部署,了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊(special)要求。婚礼策划公司在婚礼当天,接亲车辆,特别是头车是一道亮丽的风景线。但不建议用过分豪华的车辆迎娶新娘,到位即可。比如用一些新颖的款式,如何敞棚的仿古老爷车、新郎亲自驾驶的跑车、甚至是开自己的家用车,来体现个性。如果车辆不够,也可请几位朋友驾车跟随。头车一般稍微档次高些,可从婚庆公司、租赁公司等租用。这是婚宴流程(liú chéng)进行的第一步。
2.服务(fú wù)人员要统一着宴会服装,化好淡妆。
3.服务(fú wù)人员要熟悉婚宴菜品,避免上菜是弄混。

  二、上菜前期准备(ready)工作(WORK)
在上菜前一小时准备摆酒水茶水、喜糖(SUGAR)、香(Incense)烟、干果等,并且她们的摆放位置及朝向要统一。

  三、摆放冷菜
1.在婚宴开始前30分钟摆(pendulum)放好冷菜。武汉婚礼策划安排好新娘化妆,设想等环节。新娘在婚礼当天是一生中最辉煌的一天,应该把光彩充分的展现给来宾,聘请专业的化妆师也是很必要的。每个新人的婚礼需求存在或多或少的差异,很多对婚礼文化不甚了解,但是对婚礼是有希望,有憧憬,有想法的。那么作为一名专业的婚礼策划师,你需要弄清楚新人的想法,结合婚礼文化,为他定制属于个人风格的婚礼。
2.注意(attention)荤素、颜色(color)、口味的搭配(collocation)。
3.盘距相等,离桌边距离相等。
4.装饰物一律朝外摆放,注意有装饰物的菜肴(cài yáo)要小心摆放。这是婚宴流程(liú chéng)中最体现(tǐ xiàn)细节(detail)的一步。

  四、迎接客人
1.服务人员要面带微笑,表情要热情自然。武汉婚庆公司要与新人一起去婚礼会场踩点,要详细观察会场的整体布局,门窗位置,配电室音响室的位置,这样才能在婚庆策划过程中做到有理有据,万无一失。与新人一道确定其他婚礼人员,包括挑选主持人,摄影摄像师,花艺师,跟妆等一系列人物,这些都是一场婚礼必不可少的人员,一定要新人满意,这样才不会产生人员之间的分歧,影响婚礼执行以及婚礼效果!
2.声音要清晰、悦耳。
3.要以标准礼仪姿势进行迎接。

  五、协助客人入座
1.服务(fú wù)人员到主桌位拉椅让座,拉椅时不可过快或过慢。
2.若主宾带有夫人则从女士先开始,协助客人挂好衣物,皮(Skin)包罩上椅套,若有儿童,增加儿童椅。

  六、酒水工作(WORK)
1.台面(tái miàn)上摆放啤酒杯、红酒杯白酒杯、三套杯具,客人需要时及时提供。
2.在给客人倒啤酒时应该右手托酒瓶上端,左手扶下端呈45°角,站在客人右侧,身体(body)微屈,商标朝向客人。倒红酒时也是如此,而且还要注意的是红酒开启后要用毛巾擦试瓶口后再为客人斟倒。
3.另外值得注意(attention)的一点是在斟酒前一定征询顾客(customer)意见。婚庆公司是指能够承接婚礼策划实施的专业机构。 婚庆全程策划执行,礼仪庆典,商业演出,开业庆典,周年庆典,剪彩仪式,开工仪式。开幕仪式,奠基仪式,入住仪式,楼盘开幕。定要详细了解一对新人的客观情况,教育水平,家庭条件,喜好禁忌甚至包括民族,年龄等都要充分考虑,其次还需要了解参加婚礼的人数,婚宴的桌数,这样才能充分的尊重新人,做出一个高质量的文案。
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